Name: Lasanha de berinjela
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 berinjelas médias; 1 colher (café) de sal; Suco de 1/2 limão; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 ovo batido; 2 xícaras de farinha de rosca; Óleo para fritar; 1 lata de molho de tomate; 200 g de mussarela fatiada; 1 xícara de queijo parmesão ralado; 150 g de presunto ou peito de peru fatiado; 1 tomate cortado em rodelas; 3 colheres de azeite; Para salpicar manjericão picado

Ingredientes (8 porções)

2 berinjelas médias
1 colher (café) de sal
Suco de 1/2 limão
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo batido
2 xícaras de farinha de rosca
Óleo para fritar
1 lata de molho de tomate
200 g de mussarela fatiada
1 xícara de queijo parmesão ralado
150 g de presunto ou peito de peru fatiado
1 tomate cortado em rodelas
3 colheres de azeite
Para salpicar manjericão picado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Aqueça o forno a 220ºC.
2
Corte as berinjelas em fatias no sentido horizontal.
3
Coloque de molho em água com o sal e o suco de limão durante 15 minutos. Escorra e esprema levemente. Passe cada fatia de berinjela na farinha de trigo, no ovo batido e por último na farinha de rosca. Aqueça bem o óleo e frite até dourar.
4
Coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura. Em um refratário retangular, distribua uma camada de molho, uma camada de berinjela, uma camada de mussarela e uma camada de presunto. Termine com a mussarela e por cima o queijo ralado. Distribua as rodelas de tomate, regue com o azeite, salpique o manjeicão e leve ao forno até derreter a mussarela

Veja também…

Lasanha de berinjela super rápida

Lasanha de berinjela com peito de frango

Lasanha de berinjela à milanesa

Lasanha de Berinjela

Lasanha de berinjela e abobrinha

Lasanha de berinjela com brocólis

Minha lasanha de berinjela

Lasanha de berinjela de frigideira