Ingredientes (50 porções)
Na travessa
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água o necessário, de 2 a 3 xícaras, use mais se precisar
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salsinha e manjericão em pouca quantidade
Na panela de pressão
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Água suficiente para cobri-los um dedo acima da frango
Recheio
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300 g de bacon cortado em cubo.
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200 g de azeitonas sem caroço cortadas em rodelinhas
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salsinha e seu gosto
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Modo de preparo
- 1
Travessa:
Misture todos os ingredientes descritos e reserve a travessa.
- 2
Na panela de pressão:
Cozinhe com todos os ingredientes descritos na panela de pressão até o ponto que o peito se solte.
- 3
Retire o peito da panela, mantendo o caldo.
- 4
Coloque a massa da travessa na panela em fogo baixo e mexa, coloque mais água se necessário, com a ajuda do mix, facilita o bater da massa na panela permitindo que a mesma fique lisa e homogênea.
- 5
Reserve mantendo o calor.
- 6
Desfie o peito de frango e reserve.
- 7
Em outra panela, coloque o óleo, frite o bacon, acrescente o alho deixe dourar, coloque a cebola e mexa dourando, coloque o peito desfiado e um pouco de água, mexa para o sabor permanecer mais saboroso, coloque o restante dos outros ingredientes, mexa e diminua a água.
- 8
Reserve.
- 9
Em uma travessa coloque uma camada de polenta e uma de frango temperado e assim por diante.
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Informações adicionais
Preserva-se por dois dias em geladeira, fechada com papel filme, e pode-se congelar.
