Name: Carne seca com mamão
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de carne seca; 1 mamão verde; 250 g de bacon; 250 g de linguiça fina defumada; 6 dentes de alho; 2 cebolas; 300 g de azeitonas verdes picada; Salsa; Cebolinha verde

Ingredientes (10 porções)

1 kg de carne seca
1 mamão verde
250 g de bacon
250 g de linguiça fina defumada
6 dentes de alho
2 cebolas
300 g de azeitonas verdes picada
Salsa
Cebolinha verde

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Coloque a carne seca de molho até retirar o excesso de sal (2 ou 3 águas, reserve a última água).
2
Cozinhe a carne seca e corte em fatias.
3
Descasque o mamão, coloque de molho por meia hora e rale num ralador médio.
4
Corte o bacon e a linguiça em fatias.
5
Amasse os alhos e corte as cebolas em pedacinhos, doure o alho com a cebola, acrescente a linguiça e o bacon, deixe fritar um pouco: acrescente a carne seca o mamão ralado e deixe cozinhar por 20 minutos pingando água para não queimar e grudar (a reservada do molho de dessalgue).
6
Acrescente as azeitonas, salsa e cebolinha verde, sirva acompanhada de arroz branco.