Name: Empadão de frango da Norinha
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 500 ml de guaraná; 50ml de óleo; 1 pacotinho de queijo ralado; 1 pitada de sal; 3 xícaras (caneca) de farinha de trigo; 1 colher bem cheia de fermento (em pó ou de pão); 1 pitada de sal; 3 ovos; 1 peito de frango grande cozido e desfiado; 3 envelopes ou cubinhos de tempero de frango; 2 folhas de louro; 1 colher de manteiga; 1 cebola pequena picada; 1 pimentão médio picado; 1 dentes de alho picado; 1 latinha de milho verde; 200 gr de azeitona picada; 50 gramas de passas; 1 colher de curry; 200 g de mussarela; 1 envelope de molho de tomate pomarola natural

@ Luciane Carregosa

@ Lourdes Cardoso

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Por Luciane Carregosa

Ingredientes (12 porções)

500 ml de guaraná
50ml de óleo
1 pacotinho de queijo ralado
1 pitada de sal
3 xícaras (caneca) de farinha de trigo
1 colher bem cheia de fermento (em pó ou de pão)
1 pitada de sal
3 ovos

Recheio

1 peito de frango grande cozido e desfiado
3 envelopes ou cubinhos de tempero de frango
2 folhas de louro
1 colher de manteiga
1 cebola pequena picada
1 pimentão médio picado
1 dentes de alho picado
1 latinha de milho verde
200 gr de azeitona picada
50 gramas de passas
1 colher de curry
200 g de mussarela
1 envelope de molho de tomate pomarola natural

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Coloque o peito de frango para cozinhar em panela de pressão cobrindo-o com água, as folhas de louro, os 2 caldos de frango cerca de 20 minutos. Reserve o caldo do cozimento.
2
Desfie o frango após esfriar.
3
Refogue na manteiga a cebola, o pimentão e o alho, acrescente o peito de frango desfiado e todos os ingredientes do recheio: o molho de tomate,passas, o milho verde 1 caldo do frango (colocando a gosto para acertar o sal) e a azeitona e o colher curry.
4
Misture por 3 a 5 minutos em fogo brando até levantar fervura e reserve.
5
Massa:
Bata no liquidificador ou batedeira os ovos, o óleo, o guaraná, o sal e queijo ralado.
6
Aos poucos acrescente a farinha de trigo, batendo no liquidificador e mexendo até a massa ficar homogênea ou cremosa (o ponto é não ficar grossa demais, nem muito líquida).
7
Por último junte o fermento batendo de leve alguns segundos.
8
Montagem:
Coloque metade da massa, espalhando com uma colher sobre a travessa (untada), coloque em seguida o recheio, depois cubra com mais massa espalhando ela sobre o recheio com uma colher. Coloque a mussarela por cima da massa.
9
Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 a 30 minutos minutos ou até espetar e não sujar o palito.
10
Bom apetite! O resultado é fantástico!