Ingredientes (10 porções)
- 2 peitos de frango sem osso e pele (filé)
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1 colher (sopa) de manteiga
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1 fio de azeite
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2 dentes de alho
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2 cebolas
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2 tomates
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas fatiadas
- sal e molho de pimenta a gosto
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colorau
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salsinha
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300 g de requeijão cremoso
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300 g de mussarela ralada
- Para decorar batata palha a gosto
Creme
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2 latas de milho verde escorrido
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2 xícaras (chá) de leite
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1 caixinha de creme de leite
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3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
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3 colheres (sopa) de farinha de trigo
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sal se necessário
Modo de preparo
- 1
Tempere o peito de frango e cozinhe em água suficiente para cobri-lo.
- 2
Após cozimento passe o peito do frango para um prato e deixe esfriar, processe-o no modo pulsar ou desfie.
- 3
Coloque a manteiga, o azeite na panela, acrescente as cebolas picadinhas o alho e os tomates, dê uma boa refogada, junte o peito desfiado, o molho de pimenta sal e o colorau, se necessário coloque um pouco do caldo do cozimento do peito caso esteja muito seco, junte a salsinha picada, as azeitonas, retire do fogo e acrescente o requeijão mexa e reserve.
- 4
Bata no liquidificador as duas latas de milho escorridas, as duas xícaras de leite.
- 5
Leve uma panela ao fogo com 3 colheres de manteiga e 3 colheres de farinha de trigo, mexa até incorporar a manteiga e o trigo. Junte o milho batido, continue mexendo até engrossar, verifique o sal (lembre-se que o milho e a manteiga tem sal) deixe no fogo uns três minutos, retire do fogo e acrescente o creme de leite.
- 6
Montagem:
Unte o refratário levemente com azeite, despeje o frango espalhando bem, coloque por cima o creme de milho e por último a mussarela ralada ou picadinha.
- 7
Leve ao forno médio até que derreta o queijo.
- 8
Espalhe batata palha e sirva.
