Ingredientes (50 porções)
Cobertura
Recheio
Modo de preparo
- 1
Coloque em uma tigela o chocolate branco bem picadinho.
- 2
Leve ao micro-ondas.
- 3
Coloque para aquecer 1 minuto, retire e mexa, você vai ver que o chocolate já começa a derreter.
- 4
Coloque novamente no micro-ondas por mais 1 minuto, retire e mexa novamente até ele derreter completamente.
- 5
Ao chocolate já derretido, junte o creme de leite e mexa até obter um ganache.
- 6
Junte o suco de maracujá aos poucos, mexendo.
- 7
O ganache não pode perder muito a liga senão não dá certo).
- 8
Coloque na geladeira e reserve.
- 9
Coloque em uma tigela o chocolate ao leite picadinho e leve ao micro-ondas por 1 minuto, retire e mexa para derreter.
- 10
Volte com o chocolate por mais 1 minuto no micro-ondas, retire e mexa com o chocolate já derretido (você vai precisar dar o choque térmico, caso você não saiba dar o choque térmico é só substituir o chocolate por chocolate fracionado esse é bem fácil de manusear)
- 11
Você vai precisar de uma forma para trufas do tipo suíça, ela é ideal para trufas muito fácil utilizá-la pois para quem não sabe fazer a casquinha da trufa ela vem com as explicações na embalagem, é só seguir.
- 12
Com a casquinha pronta é só rechear e tampar com chocolate e está pronta a sua trufa.
Informações adicionais
Dica: para quem quiser fazer a trufa no tipo rústica, em formato de bolinha, é só deixar o recheio da trufa de um dia para o outro na geladeira e enrolar como se fosse brigadeiro e banhar no chocolate em temperatura ambiente.
