Name: Sopa Sertaneja
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de jerimum (abóbora); 500 g de charque (carne seca); 1 cebola; 1 dente de alho; 300 g de queijo coalho; 2 colheres de azeite ou manteiga de garrafa; Coentro e sal a gosto

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Por Roberta Costa

Ingredientes (4 porções)

1 kg de jerimum (abóbora)
500 g de charque (carne seca)
1 cebola
1 dente de alho
300 g de queijo coalho
2 colheres de azeite ou manteiga de garrafa
Coentro e sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Cozinhe o jerimum em água e sal e bata no liquidificador com a água do cozimento, reserve.
2
Corte a charque em pedaços e escalde duas vezes.
3
Cozinhe a charque em panela de pressão por 20 minutos depois de escaldada, desfie em pedaços grandes e reserve.
4
Doure a cebola picadinha e o alho triturado no azeite ou manteiga, acrescente a charque, deixe dourar por 5 minutos em fogo médio, acrescente o jerimum batido, misture tudo e se ficar muito grosso acrescente um pouquinho de água até a consistência desejada.
5
À parte, asse o queijo coalho em cubos e acrescente à sopa.
6
Prove o sal e corrija se precisar.
7
Depois de pronta, jogue o coentro por cima e sirva.
8
Bom apetite.