Name: Conserva de berinjelas
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 berinjelas grandes cortadas em palitos; 1 litro de vinagre de vinho branco; 1 litro de água; 2 colheres de sopa de sal; 500 ml de azeite; 500 ml de óleo de girassol; pimenta dedo-de-moça picada a gosto; dentes de alho picados a gosto; orégano a gosto

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Por Arcênio Pires da Silveira

Ingredientes (10 porções)

3 berinjelas grandes cortadas em palitos
1 litro de vinagre de vinho branco
1 litro de água
2 colheres de sopa de sal
500 ml de azeite
500 ml de óleo de girassol
pimenta dedo-de-moça picada a gosto
dentes de alho picados a gosto
orégano a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Em uma panela coloque o vinagre, a água e o sal e deixe ferver.
2
Quando levantar fervura acrescente a berinjela cortada a palito e deixe cozinhar por 3 minutos.
3
Enquanto isso em uma bacia coloque o azeite o óleo, a pimenta cortada, o alho e o orégano.
4
Retire a berinjela ainda quente da água, deixe escorrer um pouco e coloque direto no óleo e misture.
5
Coloque em vidros esterilizados e deixe guardado por 3 dias para então consumir.