Conserva de berinjelas

1. Em uma panela coloque o vinagre, a água e o sal e deixe ferver.
2. Quando levantar fervura acrescente a berinjela cortada a palito e deixe cozinhar por 3 minutos.
3. Enquanto isso em uma bacia coloque o azeite o óleo, a pimenta cortada, o alho e o orégano.
4. Retire a berinjela ainda quente da água, deixe escorrer um pouco e coloque direto no óleo e misture.
5. Coloque em vidros esterilizados e deixe guardado por 3 dias para então consumir.

Informações Adicionais

• Você pode usar somente azeite se quiser, o importante é cobrir a berinjela no vidro de conserva.