Name: Bife de fígado fresco ao molho
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 7 porções
Ingredients: 1 kg de fígado bovino; 1 cebola média cortada em rodelas finas; 2 dentes de alho amassado; 1 tomate grande sem sementes, lavado e cortado em rodelas; 1/2 pimentão sem as sementes, lavado cortado em tiras; Cheiro-verde; Azeite; Sal; Pimenta-do-reino; 4 copos de leite líquido; 2 1/2 colheres de chá de sal; 5 colheres de molho de tomate

Ingredientes (7 porções)

1 kg de fígado bovino
1 cebola média cortada em rodelas finas
2 dentes de alho amassado
1 tomate grande sem sementes, lavado e cortado em rodelas
1/2 pimentão sem as sementes, lavado cortado em tiras
Cheiro-verde
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino
4 copos de leite líquido
2 1/2 colheres de chá de sal
5 colheres de molho de tomate

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Limpe todo o fígado, lave em água corrente.
2
Deixe por 10 minutos em uma tigela com leite para retirar totalmente o cheiro.
3
Após esse tempo retire do leite e lave novamente em água corrente.
4
Coloque em um escorredor de arroz para retirar o excesso de água, espere mais 5 minutos. Após esse período misture o fígado ao tempero reservado, deixe por mais 10 minutos para pegar bem o tempero.
5
Ao passar esse tempo, em uma frigideira com o azeite quente passe um por um, só o fígado, o tempero reserve .
6
Terminado esse processo coloque só os temperos para fazer o molho.
7
Quando tiver com o caldo grosso coloque o fígado e vá submergindo no caldo.
8
Coloque o molho de tomate e jogue com uma colher o caldo por cima.
9
Deixe ferver mais alguns minutos e retire.