1h
Por Patricia
Ingredientes (45 porções)
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1,5 kg de banana média bem madura
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Ferver o leite com amido formando um creme ralo.
- 2
Quando fervido colocar 2 gemas para amarelar, bater bem e deixar esfriar.
- 3
Em uma panela faça um caramelo com 1/2 kg de açúcar e coloque a banana para dourar, tipo chimia.
- 4
Deixar esfriar.
- 5
Em um refratário colocar a banana cozida fria, o creme frio por cima e com a 4 claras fazer uma clara e neve.
- 6
Colocar em cima de tudo e colocar no forno para dourar.
- 7
Formar um merengue.
- 8
Deixar esfriar e colocar na frigideira para esfriar bem.
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