Name: Salmão com molho de açafrão
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 postas de salmão sem pele e sem espinha; 1 ovo; 1 copo de queijo ricota; 1 copo de espinafre previamente cozido e espremido; 4 folhas de massa folhada untadas com azeite; 2 dentes de alho; Sal e pimenta a gosto; 1 cebola picada; 1 dente de alho; Coentro agosto; 2 colheres de trigo; 2 colheres de margarina; 2 colheres de azeite; 1 copo de água ou caldo de frango; 1 colher de chá de açafrão em pó; Sal e pimenta a gosto

Ingredientes (4 porções)

4 postas de salmão sem pele e sem espinha
1 ovo
1 copo de queijo ricota
1 copo de espinafre previamente cozido e espremido
4 folhas de massa folhada untadas com azeite
2 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto

Para o molho

1 cebola picada
1 dente de alho
Coentro agosto
2 colheres de trigo
2 colheres de margarina
2 colheres de azeite
1 copo de água ou caldo de frango
1 colher de chá de açafrão em pó
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min

1
Tempere o salmão com alho, sal e pimenta.
2
À parte misture a ricota com o espinafre e o ovo batido, tempere ao seu gosto, coloque uma colher dessa mistura sobre cada posta de salmão.
3
Enrole o salmão na folha de massa folhada e ponha pra assar em forno médio por 20 minutos.
4
Molho:
Frite o alho e a cebola no azeite, acrescente a margarina, a farinha de trigo e o açafrão. Deixe a farinha fritar um pouco e então junte o copo de água (ou caldo de frango).
5
Mexa bem até o molho engrossar por último acrescente o centro.
6
Sirva as postas de salmão sobre o molho quente.
7
Obs: O coentro pode ser substituído por alcaparras, fica ainda melhor.