40min
Por Elisabeth Soares Morelli
Ingredientes (9 porções)
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6 maracujás médios com a casca bem lisa
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1 raiz de gengibre descascada e picada bem miúdo
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6 pimentas dedo de moça fatiadas
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Descascar bem fino ou ralar os maracujás para retirar a casca externa (amarela) e reservar, conservando a casca branca e a polpa.
- 2
Ferver essa primeira casquinha com um copo de água, coar e reservar a água, descartando a casca.
- 3
Picar bem miúdo a casca branca.
- 4
Juntar o vinagre, parte do caldo e sementes dos maracujás, a água reservada, cebola, alho, pimenta, gengibre e açúcar e cozinhar até engrossar e a polpa branca ficar transparente.
