Na panela de pressão, coloque a mandioca, cubra com água e cozinhe por 5 minutos ou até amolecer.
Amasse com um garfo, misture o creme de leite, a farinha de rosca, os ovos e o sal.
Forre o fundo de uma forma de 30 cm de diâmetro untada com metade dessa massa e reserve, misture os ingredientes do recheio e espalhe por cima da massa.
Cubra com a outra metade de massa, distribua a mussarela por cima e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Deixe descansar por 5 minutos.
Sirva acompanhada de salada de folhas verdes e vinagre.
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Julia Rosendo
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