Name: Torta de frango com requeijão
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 xícara de leite; 1 xícara de óleo; 2 ovos grandes; 1 cubo de caldo de galinha; 2 xícaras de farinha de trigo com fermento; 2 colheres de sopa de parmesão ralado; 1 saquinho de tempero branco para arroz; 2 colheres de óleo ou azeite; 1 cubo de caldo de galinha; 1 peito de frango médio cozido e desfiado; 1 lata de milho verde; azeitonas picadas a gosto; palmito picado ou em rodelas bem finas a gosto; 1 tomate picadinho; 1 cebola média picadinha; 1 pimentão picadinho; 1 sachê de molho de tomate pronto; tempero alho e sal, orégano; 1 copo 200 g de requeijão cremoso

@ Letícia Assunção

Imprimir

Por Letícia Assunção

Ingredientes (10 porções)

Massa

1 xícara de leite
1 xícara de óleo
2 ovos grandes
1 cubo de caldo de galinha
2 xícaras de farinha de trigo com fermento
2 colheres de sopa de parmesão ralado
1 saquinho de tempero branco para arroz

Recheio

2 colheres de óleo ou azeite
1 cubo de caldo de galinha
1 peito de frango médio cozido e desfiado
1 lata de milho verde
azeitonas picadas a gosto
palmito picado ou em rodelas bem finas a gosto
1 tomate picadinho
1 cebola média picadinha
1 pimentão picadinho
1 sachê de molho de tomate pronto
tempero alho e sal, orégano
1 copo 200 g de requeijão cremoso

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Massa:
Coloque no liquidificador o óleo, leite, ovos, 1 cubo de caldo de galinha, 2 colheres de parmesão e bata por 1 minuto.
2
Acrescente aos poucos a farinha de trigo e bata por mais 2 minutos.
3
Recheio:
Aqueça o óleo, frite o tempero alho e sal, acrescente a cebola, o pimentão, o caldo de galinha e refogue até murchar bem a cebola e o pimentão.
4
Em seguida acrescente o frango desfiado e mexa bem.
5
Acrescente o tomate picadinho e deixe cozinhar até o tomate desmanchar bem.
6
Acrescente o molho de tomate, o milho verde e o palmito.
7
Por último coloque a azeitona e o orégano.
8
Ajuste o sal. Provavelmente não haverá necessidade de colocar sal, devido ao sal da azeitona e demais ingredientes.
9
Montagem da torta:
Unte e enfarinhe uma forma retangular média.
10
Despeje a massa direto do liquidificador para a forma, com cautela, para ela se espalhar de forma homogênea.
11
Coloque o molho que você preparou, utilizando uma colher grande colocando devagar para o recheio não mergulhar todo na massa. Ele deve ficar 2/3 de recheio em cima da massa.
12
Coloque o requeijão, também a colheradas, de forma que tenha um pouco em cada parte da forma, inclusive nas bodas. O requeijão vai repousando sobre o molho de frango, serve para deixar o recheio mais molhadinho.
13
Para cobrir o recheio, fazer a metade da receita da massa, ou seja: massa de cobertura, 1/2 xícara de leite, 1/2 xícara de óleo, 1 ovo grande, 1 xícara de farinha de trigo com fermento, 1 colher de sopa de parmesão ralado, 1/2 saquinho de tempero branco para arroz
14
O diferencial desa massa de cobertura, é que ela deve ficar um pouco mais mole que a massa principal, se necessário acrescente 2 colheres de leite ou água pra ficar mais mole.
15
Colocar a massa de cobertura a colheradas, com delicadeza, cobrindo totalmente o recheio. Se ficar parte do recheio descoberta, o frango fica ressecado ao assar.
16
Polvilhe parmesão a gosto sobre a torta e leve para assar por 45 minutos em forno médio. Espete um palito para testar se está assado, se o palito sair limpo, estará assada.
17
Fica levemente dourada.