Ingredientes (8 porções)
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500 g de camarão seco sem casca de preferências
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1 1/2 xícara de gergelim torrado
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1 maço pequeno de vinagreira (azedinha) ou espinafre limpo lavado e escorrido
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2 tomates grandes sem pele e sementes, picados
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6 colheres (sopa) de cheiro verde (salsa, cebolinha e coentro) picados
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3 xícara de arroz limpo, lavado, escorrido e cozido
Modo de preparo
- 1
No liquidificador, coloque os camarões secos, farinha de mandioca e gergelim, bota até obter uma mistura homogênea e reserve.
- 2
Em uma panela, coloque o vinagreira, regue com um pouco de água, tempere com sal a gosto cozinhe até ficar macia.
- 3
Escorra esprema, pique bem reserve.
- 4
Coloque óleo em uma panela, leve ao fogo alto, deixe aquecer, junte o alho, cebola, doure levemente, acrescente tomates, refogue até ficarem macios, junte camarões frescos e cozinhe por alguns minutos, somente até ficarem rosados.
- 5
Adicione a mistura de camarão seco, a verdura picada, cubra com água e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um molho com consistência de mingau ralo.
- 6
Tire do fogo, junte cheiro verde e misture.
- 7
Coloque o arroz cozido e bem quente em um prato de servir, cubra com molho de camarão e sirva.
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