Ingredientes (10 porções)
Massa
- 400 g de margarina em tablete culinária
- 4 copos de trigo (farinha especial)
2 gemas para pincelar
Recheio
1 kg de bacalhau dessalgado
4 colheres de trigo
2 cebolas
2 tomates
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo- 100 g de azeitona cortada
2 maços de coentro
2 maços de cebolinha verde
Azeite a gosto
Sal a gosto
Óleo a gosto
4 dentes de alho
Molho Branco
3 colheres (sopa) de margarina- 1 cebola grande triturada
- 3 colheres (sopa) de trigo
1 copo de requeijão cremoso
1 caixa de creme de leite
25 g de queijo parmesão- Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
Modo de preparo
- 1
Massa:
Junte a margarina com o trigo e amasse bem. Reserve.
- 2
Massa:
Em uma panela adicione o óleo, refogue o alho, tomate, cebola, pimentão vermelho e amarelo triturados. Adcione o bacalhau e aguarde até cozinhar, sempre dando algumas mexidas. Adicione o trigo para engrossá-lo. Se for necessário pode aumentar a quantidade do trigo. Depois de engrossado, desligar o fogo e acrescente a cebolinha verde, coento, sal e azeite.
- 3
Molho Branco:
Em uma panela adicione a margarina com a cebola triturada, deixando a cebola dourar. Em seguida acrescente o trigo, mexer por 02 minutos. Acrescente o leite, requeijão cremoso e o queijo parmesão. Mexer até engrossar. Desligue o gogo e acrescente o creme de leite, sal e noz-moscada. Mexer para misturar.
- 4
Montagem:
Em um refratório médio cubra com uma camada de massa fina. Em seguida adicione o recheio do bacalhau e depois o molho branco. Com o auxilio de um garfo dar leves mexidas para que o molho branco penetre no recheio, deixando sempre bastante molho branco por cima. Por último cobrir com o restante da massa. Pincele com as gemas.
- 5
Leve ao forno em temperatura de 250°C por mais ou menos 30 minutos.
- 6
Seu empadão está pronto para deliciar-se!
