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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 1/2 pacote de macarrão parafuso ou talharine
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • 2 latas de atum sólido em óleo comestível
  • 1 caixa de creme de soja (ou creme de leite)
  • 2 tomates
  • 1/2 cebola
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • 1 colher de sopa de alho triturado
  • 1 colher de sopa rasa de alecrim
  • 1 colher de chá de colorau
  • 50g de queijo ralado
  • alho frito
  • azeite

Modo de Preparo

  1. Toda família tem sua especialidade, a da nossa família é esta.
  2. Coloque as alcaparras em um copo com água pra dessalgar.
  3. Pique os tomates em cubos e a cebola em cubinhos, batidinha ou ralada (conforme preferir).
  4. Troque a água das alcaparras.
  5. Abra as latas de atum e a caixa de creme de soja.
  6. Escorra as alcaparras e reserve.
  7. Utilize o próprio óleo da lata de atum para fritar a cebola e o alho. Acrescente o colorau. Junte os tomates picados e deixe refogar um pouco.
  8. Acrescente o atum. Mexa bem, desmanchando os blocos de atum.
  9. Acrescente o alecrim e as alcaparras.
  10. Finalmente, junte o creme de soja e mexa até levantar fervura.
  11. O molho está pronto.
  12. Atenção: não é necessário acrescentar sal ao molho, pois o sal contido no atum já é suficiente. Lembre-se: quanto menos sal, muito mais saudável!
  13. Encha uma panela grande de água, misture uma colher de sopa de sal e leve para ferver.
  14. Assim que a água ferver, coloque 1/2 pacote de macarrão parafuso para cozinhar. Baseie-se no tempo informado no pacote e no seu gosto pessoal para o tempo de cozimento do macarrão.
  15. Escorra o macarrão, junte ao molho e misture.
  16. Ao servir-se acrescente, no prato, alho frito, azeite e queijo ralado. Recomendo que o prato seja degustado com uma taça de vinho seco Merlot (meu preferido) e bom apetite!

Informações Adicionais

  • Observações e Dicas: Você pode começar colocando a água pra ferver e depois de escorrer o macarrão, utilizar a mesma panela pra fazer o molho, mas corre o risco de o macarrão grudar um pouco. Eu, pessoalmente, não me importo, pois ao ser misturado ao molho ele se solta novamente. No entanto, se preferir, pode começar a fazer o molho em outra panela, enquanto a água ferve, antes de pôr o macarrão pra cozinhar. Esta é uma "receita socorro" daquelas que salva a gente nos dias que esquecemos de fazer compras ou acabamos de chegar de viagem. Basta ter sempre em casa macarrão, atum e creme de soja. Os demais ingredientes podem ser variados e mesmo faltando tomates ou alcaparras, a receita ainda fica uma delícia. Uma variação desta receita que fazemos com bastante frequência é acrescentar no molho 1/2 brócolis japonês, previamente cozido no vapor (na cuscuzeira), picado em pedaços pequenos. Neste caso, utilizamos salsa ao invés de alecrim. Outra boa opção é acrescentar à receita 1/2 pimentão picado em pedacinhos. Enfim, divirta-se variando! Fato é que o macarrão com atum e creme de soja servido com bastante azeite e queijo ralado fica uma delícia! É como eu sempre digo, inventaram o macarrão para acompanhar o queijo ralado! Bom apetite!

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