Ingredientes (4 porções)
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1/2 pacote de macarrão parafuso ou talharine
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2 latas de atum sólido em óleo comestível
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1 caixa de creme de soja (ou creme de leite)
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Modo de preparo
- 1
Toda família tem sua especialidade, a da nossa família é esta.
- 2
Coloque as alcaparras em um copo com água pra dessalgar.
- 3
Pique os tomates em cubos e a cebola em cubinhos, batidinha ou ralada (conforme preferir).
- 4
Troque a água das alcaparras.
- 5
Abra as latas de atum e a caixa de creme de soja.
- 6
Escorra as alcaparras e reserve.
- 7
Utilize o próprio óleo da lata de atum para fritar a cebola e o alho. Acrescente o colorau. Junte os tomates picados e deixe refogar um pouco.
- 8
Acrescente o atum. Mexa bem, desmanchando os blocos de atum.
- 9
Acrescente o alecrim e as alcaparras.
- 10
Finalmente, junte o creme de soja e mexa até levantar fervura.
- 11
O molho está pronto.
- 12
Atenção: não é necessário acrescentar sal ao molho, pois o sal contido no atum já é suficiente. Lembre-se: quanto menos sal, muito mais saudável!
- 13
Encha uma panela grande de água, misture uma colher de sopa de sal e leve para ferver.
- 14
Assim que a água ferver, coloque 1/2 pacote de macarrão parafuso para cozinhar. Baseie-se no tempo informado no pacote e no seu gosto pessoal para o tempo de cozimento do macarrão.
- 15
Escorra o macarrão, junte ao molho e misture.
- 16
Ao servir-se acrescente, no prato, alho frito, azeite e queijo ralado. Recomendo que o prato seja degustado com uma taça de vinho seco Merlot (meu preferido) e bom apetite!
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Informações adicionais
Observações e Dicas: Você pode começar colocando a água pra ferver e depois de escorrer o macarrão, utilizar a mesma panela pra fazer o molho, mas corre o risco de o macarrão grudar um pouco. Eu, pessoalmente, não me importo, pois ao ser misturado ao molho ele se solta novamente. No entanto, se preferir, pode começar a fazer o molho em outra panela, enquanto a água ferve, antes de pôr o macarrão pra cozinhar. Esta é uma "receita socorro" daquelas que salva a gente nos dias que esquecemos de fazer compras ou acabamos de chegar de viagem. Basta ter sempre em casa macarrão, atum e creme de soja. Os demais ingredientes podem ser variados e mesmo faltando tomates ou alcaparras, a receita ainda fica uma delícia. Uma variação desta receita que fazemos com bastante frequência é acrescentar no molho 1/2 brócolis japonês, previamente cozido no vapor (na cuscuzeira), picado em pedaços pequenos. Neste caso, utilizamos salsa ao invés de alecrim. Outra boa opção é acrescentar à receita 1/2 pimentão picado em pedacinhos. Enfim, divirta-se variando! Fato é que o macarrão com atum e creme de soja servido com bastante azeite e queijo ralado fica uma delícia! É como eu sempre digo, inventaram o macarrão para acompanhar o queijo ralado! Bom apetite!
