Torta Salgada de Frango ou Atum (de pão de forma)

Foto: Silvia Amorim.
Foto: Silvia Amorim.
Foto: Fernanda Comini Neves
Foto: Maria Luiza

Preparo 120 MIN

Rendimento 50 porções

Favoritos 4.891

Comentários 35

Silvia Amorim. Membro desde 2010

Ingredientes

3 a 4 pacotes de pão de fôrma
500 g de maionese
1 lata milho verde
1/2 lata ervilha
50 g de azeitonas
1 beterraba média
1 cenoura grande
200 g ricota temperada
100 g ameixa preta sem caroço
1/2 kg de peito de frango ou 3 latas de atum
700 g de batatas
1 tablete caldo de galinha
1 pacote pequeno batata palha
1 1/2 litro de leite
1 copo de requeijão
3 colheres sopa de margarina
2 colheres sopa maisena.
1 tomate.
2 cebolas.
3 dentes de alho.
sal e pimenta do reino a gosto.
alface crespa.
salsa.

Modo de Preparo

Descascar todas as fatias do pão de forma e reserve.

Creme de milho:

Coloque em uma panela metade da lata do milho verde, 2 vezes a mesma medida (lata) de leite, 2 colheres (sopa) de maisena, 1colher (sopa) de margarina e sal a gosto, levar tudo ao liquidificador por 3 minutos, peneirar e levar ao fogo até virar um mingau, reserve.

Creme de ricota:

Amasse com o garfo a ricota, acrescente 1/2 da maionese misture bem, reserve.

Creme de ameixa:

Ferver as ameixas com 1 copo de água e 1 colher (sopa) de açúcar, até ficarem macias, passe no liquidificador, ferva novamente, reserve.

Recheio de frango:

Limpe o frango e cozinhe na água e sal.
Depois de cozido desfie e refogue com alho, cebola, pimenta-do-reino e sal a gosto.
Deixe molhadinho, reserve.
(ou)

Recheio de Atum:

Faça um molho suculento de atum, refogado de cebola, alho e molho de tomates a gosto.
Faça um purê com as batatas e acrescente o requeijão, reserve.

Montagem da Torta Salgada:

Umedecer (não pode encharcar) as fatias de pão de forma no leite fervido com o caldo de galinha, faça uma camada de pão de forma depois acrescente o creme de ricota sobre a camada de pão.
Repita o processo do pão de forma e acrescente o creme de milho, novamente o processo do pão de forma e o creme de ameixa por fim novamente o processo do pão de forma e acrescente o recheio de frango ou atum.
Finalize com outra camada de pão de forma umedecido no leite, observe se está bem modelado (retangular).
Cubra com o purê de batatas e decore conforme sua imaginação com beterraba, cenoura, milho, ervilha, azeitonas, batata palha, alface e flores da casca do tomate.
Conserve em geladeira até a hora de servir.

PELA WEB

Comentários

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Maria Luiza
em 16/06/18

Fiz pro aniversário da minha mãe. Ficou perfeita, todos amaram.
Elizabeth Tavares
em 26/06/17
Quanto tempo deve ficar na geladeira depois de pronta, e pra aniversário,
- Silvia Amorim.
  em 13/02/18
  
  Preferencialmente de um dia para o outro. O processo é manual e sem conservantes.
Mana Sousa
em 16/06/17
Amei tudo de bom!!!
- Silvia Amorim.
  em 13/02/18
  
  Obrigado Mana!!!
Barbara Hollanda
em 28/04/16
Silvia Amorin como faço pra desenformar a torta?? Help
- Silvia Amorim.
  em 20/02/17
  
  Desculpe a demora! Tinha perdido acesso a minha conta! Eu quando faço enformada, forró com saco plástico e levo para gelar, após 2 horas de geladeira viro na forma que irei usar, retiro o plástico e decoro.
- Silvia Amorim.
  em 20/02/17
  
  Desculpe a demora! Tinha perdido acesso a minha conta! Eu quando faço enformada, forró com saco plástico e levo para gelar, após 2 horas de geladeira viro na forma que irei usar, retiro o plástico e decoro. Obrigada
Juh Moreno
em 15/04/16
Se eu fizer sem o creme de ameixa, mas colocar os dois recheios de frango e atum, ficaria ruim/enjoativo ?
- Silvia Amorim.
  em 20/02/17
  
  Se respondi errado Desculpe! Acho que ficaria sim enjoativa! Pode fazer somente com frango ou atum, sem os cremes!
Vania
em 12/03/16
Se nao tiver a ricota tem problema ou precisa da ricota?
- Silvia Amorim.
  em 20/02/17
  
  Não tem problema nenhum! Os recheios são a seu gosto! Eu faço esses por ser do meu gosto! Use a criatividade e volte para contar o resultado!!!
Sandra Helena...
em 22/02/16

nota 10
Poliana da Costa
em 08/12/15
No creme de ricota: Oque seria 1/2 de mainose ??? Seria a metade das 500gr ??? No creme de milho: Ao colocar meia lata de milho, temos que acrescentar duas medidas (da lata de milho) de leite. Seria uma lata de leite cheia ou duas latas de leite cheias ? Desde de ja agradeço a compreensão.
- Silvia Amorim.
  em 20/02/17
  
  Sim 250 g de maionese. Sim usei como referência a lata de milho, 2 latas de leite cheia. Disponha e desculpe a demora, perdi acesso a minha conta!
Daniela de Oliveira
em 02/10/15
Fiz outro dia com 3 recheios apenas: frango, ameixa e ricota e ficou um espetaculo. Todos na igreja amaram!
- Silvia Amorim.
  em 12/10/15
  
  Perfeito tb Daniele!!! Parabéns!!!
Elenice Conceicao
em 01/10/15
Q torta mais linda!!!!
- Silvia Amorim.
  em 12/10/15
  
  Obrigada Elenice!

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Torta Salgada de Frango ou Atum (de pão de forma)

Ingredientes

Modo de Preparo

Creme de milho:

Creme de ricota:

Creme de ameixa:

Recheio de frango:

Recheio de Atum:

Montagem da Torta Salgada:

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