Ingredientes (4 porções)
Massa
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Recheio
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1 abobrinha média cortada em cubos finos
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Quem quiser, pode colocar um poquinho de molho de tomate para deixaro frango mais molhadinho
Modo de preparo
- 1
Recheio:
Refogue o alho e a cebola até murcharem.
- 2
Acrescente o frango, a abobrinha e o molho de tomate se quiser.
- 3
Corrija o sal, caso precise.
- 4
Misture todos os ingredientes até que se forme uma textura de frango cremoso para recheio.
- 5
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2m aproximadamente.
- 6
Em uma frigideira média, 23 cm e de preferência antiaderente, coloque 1 pingo de óleo e espalhe por toda frideira.
- 7
Coloque a frigideira em fogo médio.
- 8
Quando a frigideira estiver aquecida, coloque, aos poucos, a massa espalhando com movimentos circulares bem devagar com a própria frigideira.
- 9
Não utilize colher ou garfo para espalhar a massa.
- 10
Deixe a massa fritar um pouco.
- 11
Quando a beiradinha da massa estiver virando ou tostando (sem queimar) por baixo é hora de virar.
- 12
Faça isso com o auxilio de uma espátula ou garfo.
- 13
Deixe mais ou menos 1 minuto do outro lado e retire da frigideira.
- 14
Retire e coloque diretamente em um refratário meio oval sem untar.
- 15
Se 2 panquecas foram suficientes para cobrir o fundo do refratário, coloque o recheio de uma vez só, espalhe bem e cubra com mussarela.
- 16
Guarde algumas fatias para colocar por cima.
- 17
Faça mais 2 panquecas, cubra o recheio e finalize com a mussarela e orégano (para quem gostar).
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Informações adicionais
Dicas: Se quiser mais recheio ou em 2 camadas é só aumentar a quantidade de frango e abobrinha. Se não gostar de molho de tomate, pode fazer com molho branco caseiro. Eu fiz isso com o famoso restinho de frango do dia anterior. E a massa dá para 5 panquecas grandes, utilize a última panqueca e coloque o recheio doce para sobremesa. Pode ser geléia, brigadeiro, doce de leite, qualquer coisa doce. Só não esqueça de enrolar.
