Lasanha de panqueca com frango e abobrinha

Recheio:

1. Refogue o alho e a cebola até murcharem.
2. Acrescente o frango, a abobrinha e o molho de tomate se quiser.
3. Corrija o sal, caso precise.
4. Misture todos os ingredientes até que se forme uma textura de frango cremoso para recheio.

Massa:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2m aproximadamente.
2. Em uma frigideira média, 23 cm e de preferência antiaderente, coloque 1 pingo de óleo e espalhe por toda frideira.
3. Coloque a frigideira em fogo médio.
4. Quando a frigideira estiver aquecida, coloque, aos poucos, a massa espalhando com movimentos circulares bem devagar com a própria frigideira.
5. Não utilize colher ou garfo para espalhar a massa.
6. Deixe a massa fritar um pouco.
7. Quando a beiradinha da massa estiver virando ou tostando (sem queimar) por baixo é hora de virar.
8. Faça isso com o auxilio de uma espátula ou garfo.
9. Deixe mais ou menos 1 minuto do outro lado e retire da frigideira.
10. Retire e coloque diretamente em um refratário meio oval sem untar.
11. Se 2 panquecas foram suficientes para cobrir o fundo do refratário, coloque o recheio de uma vez só, espalhe bem e cubra com mussarela.
12. Guarde algumas fatias para colocar por cima.
13. Faça mais 2 panquecas, cubra o recheio e finalize com a mussarela e orégano (para quem gostar).

Informações Adicionais

• Dicas: Se quiser mais recheio ou em 2 camadas é só aumentar a quantidade de frango e abobrinha. Se não gostar de molho de tomate, pode fazer com molho branco caseiro. Eu fiz isso com o famoso restinho de frango do dia anterior. E a massa dá para 5 panquecas grandes, utilize a última panqueca e coloque o recheio doce para sobremesa. Pode ser geléia, brigadeiro, doce de leite, qualquer coisa doce. Só não esqueça de enrolar.