30min
Por Mariana
Ingredientes (10 porções)
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1/2 colher de chá pimenta dedo de moça triturada (ou mais, se preferir)
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1 cebola grande cortada em fatias finas
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5 fatias de chester cortadas em tiras finas
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1/2 xícara de uvas passa (pretas e brancas)
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1/2 xícara de chá de nozes cortadas ou trituradas grossamente
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte a berinjela ao comprido em fatias finas (aprox. 0,5 cm).
- 2
Tempere as fatias com sal, pimenta, manjericão e vinagre balsâmico e deixe de molho por 10 minutos.
- 3
Grelhe as fatias de berinjela em uma frigideira bem quente, com o mínimo ou nada de óleo, de maneira rápida, para que a berinjela fique dourada, porém não cozinhe muito para não amolecer demais.
- 4
Reserve.
- 5
Na mesma frigideira, frite o chester e a cebola até dourar e acrescente as uvas passa, fritando por mais 1 minuto.
- 6
Coloque a nata e, assim que aquecer, coloque as berinjelas para que aqueçam no molho, sem deixar ferver por muito tempo.
- 7
Salpique as nozes por cima e sirva.
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