Ingredientes (6 porções)
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1/2 kg de frango (aproximadamente) desfiado e refogado
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300 g de queijo mussarela ralado ou picotado
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alho, cebola, cheiro verde (temperos para cozinhar o frango)
Modo de preparo
- 1
Cozinhe um peito de frango com osso na panela de pressão, com vários temperos (2 dentes de alho, 1 cabeça de cebola pequena, cheiro verde, manjericão, dois caldos de galinha e um talo de salsão).
- 2
Cubra com aproximadamente 1 litro de água e deixe na pressão até que esteja completamente cozido, após a panela levantar pressão fica mais uns 30 minutos.
- 3
Desligue a panela de pressão e reserve.
- 4
Bata no liquidificador o milho verde sem o caldo, junto com o leite (reserve um pouquinho de leite para dissolver a maizena). Leve esta mistura ao fogo e acrescente a maizena diluída em leite. Engrosse o creme e assim que levantar fervura desligue.
- 5
Colocar sal a gosto e acrescentar neste creme as duas latas de creme de leite (corrija o sal, já que o creme de leite irá suavizá-lo e acrescente também uma pitada de pimenta-do-reino).
- 6
Mexa bem e coloque este creme numa travessa refratária.
- 7
Agora desfie aquele peito de frango já cozido e numa panela refogue alho e cebola no azeite e acrescente o frango desfiado colocando mais um pouco de sal e páprica picante para realçar o sabor e dar uma cor.
- 8
Despeje este frango sobre o creme e por cima dele coloque a batata palha (o suficiente para o tamanho da fôrma).
- 9
Cubra com a mussarela e por último o parmesão. Leve ao fôrno para gratinar, não precisa cobrir.
Informações adicionais
Obs.: O recheio poderá ser substituído por bacalhau, camarão, carne seca, ou qualquer outro de sua preferência. Use cheiro verde fresco para decorar.
