Name: Bolo de ponkan
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 mexericas Ponkan maduras; 1 xícara de óleo; 2 xícaras de açúcar; 2 xícaras de farinha de trigo peneirada; 4 ovos; 1 colher de sopa de fermento em pó; Mistura especial com açucar e canela: 1 xícara de açucar e canela à gosto, isso dá uma crocância na parte de baixo e lateral do bolo que combina muito bem com o gosto da mexerica

@ Rafael Toshio Inouye

@ Fernanda Faustino

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Por Fernanda Faustino

Ingredientes (8 porções)

2 mexericas Ponkan maduras
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
Mistura especial com açucar e canela: 1 xícara de açucar e canela à gosto, isso dá uma crocância na parte de baixo e lateral do bolo que combina muito bem com o gosto da mexerica

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Lave bem as mexericas, corte em quatro, retire as sementes cortando inclusive aquela parte branca que amarga se você não tirar.
2
Bata no liquidificador as mexericas com casca, o óleo, o açúcar e os ovos.
3
Coloque numa tigela, junte a farinha e o fermento. Misture tudo com uma colher até ficar homogêneo e coloque na forma untada com manteiga e a mistura especial.
4
Deixe no forno a 180ºC por cerca de 40 minutos.