Ingredientes (12 porções)
Creme de abacaxi
-
1 abacaxi grande picado em cubos
-
-
-
Para o merengue
-
-
-
2 colheres (de sopa) de vinagre branco
Para o chantilly
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Coloque o abacaxi picado em uma panela com 3 xícaras de água e 1 xícara de açúcar, deixe descansar por meia hora.
- 2
Misture o pó para pudim, mexa até diluir bem e deixe cozinhar por 5 minutos ou até o creme engrossar, mexendo sempre. Deixe esfriar e reserve.
- 3
Merengue:
Bata as claras em neve e acrescente o açucar, bata na batedeira até virar um merengue duro. Desligue a batedeira e misture 2 colheres de vinagre branco levemente. Forre uma forma com papel manteiga untado com manteiga e coloque o merengue para assar por mais ou menos 45 minutos ou até dourar em forno 150°, fica parecendo um emborachado, quanto mais tostado mais gostoso, deixe esfriar para retirar molhe o papel manteiga por baixo.
- 4
Chantilly:
Bata as clara em neve e acrescente o açucar bata mais um pouco e acresente a nata bata mais um pouco até obter a consistencia de chantilly.
- 5
Leve à geladeira.
- 6
Montagem:
Em um refratário coloque uma camada merengue assado, por cima uma camada de chantilly e por cima o creme de abacaxi, assim alternadamente. Leve para gelar na geladeira por no mínimo 8 horas. É uma delícia.
Veja também…
