Name: Torta mousse de chocolate
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 4 ovos; 5 colheres (sopa) de açúcar; 5 colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de chocolate em pó; 1/2 colher (chá) de fermento em pó; 4 ovos; 5 colheres (sopa) de açúcar; 5 colheres(sopa) de farinha de trigo; Musse preta; 1 colher(sopa) gelatina em pó sem sabor; 200g de chocolate meio amargo ou ao leite; 1 lata de creme de leite sem soro; 4 claras em neve; 6 colheres (sopa) de açúcar; 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor; 200g de chocolate branco; 1 lata de creme de leite sem soro; 4 claras em neve; 6 colheres (sopa) de açúcar; 1 lata de leite condensado; a mesma medida de leite; 4 gemas; 1 colher (sopa) de amido de milho; 1 lata de creme de leite; 100 g de nozes; 3 colheres (sopa) de açúcar; 500g de nata batida; 1 copo de leite gelado; 4 colheres (sopa) de açúcar; 100 g de chocolate meio amargo

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Por Micheli Terezinha Fiorentin

Ingredientes (30 porções)

Pão-de-ló de chocolate

4 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 colher (chá) de fermento em pó

Mesclado

100 g de chocolate meio amargo
1 colher (sopa) de gordura hidrogenada

Recheio de nata

500g de nata batida
1 copo de leite gelado
4 colheres (sopa) de açúcar

Crocante

100 g de nozes
3 colheres (sopa) de açúcar

Recheio

1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
4 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho
1 lata de creme de leite

Pão de ló branco

4 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres(sopa) de farinha de trigo
Musse preta
1 colher(sopa) gelatina em pó sem sabor
200g de chocolate meio amargo ou ao leite
1 lata de creme de leite sem soro
4 claras em neve
6 colheres (sopa) de açúcar

Mousse branca

1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
200g de chocolate branco
1 lata de creme de leite sem soro
4 claras em neve
6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Pão-de-ló de chocolate:
Bata os ovos inteiros acrescentando aos poucos o açúcar.
2
Retire da batedeira e misture o chocolate em pó e por último a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó.
3
Asse em forno preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
4
Pão-de-ló branco:
Bata os ovos inteiros com o açúcar.
5
Deligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo peneirada.
6
Asse em forno preaquecido.
7
Mousse preta:
Aqueça o creme de leite em banho-maria com o chocolate picado.
8
Bata as claras em neve com o açúcar eacrescente a gelatina e dissolvida em 1 xícara(cafezinho) de água fria.
9
Em banho-maria, misture o creme de chocolate com as claras.
10
Leve à geladeira até ficar bem firme.
11
Mousse branca:
Prepare da mesma forma da mousse preta.
12
Recheio:
Leve tudo ao fogo, menos o creme de leite, mexendo até ferver.
13
Desligue o fogo e mexa até esfriar.
14
Bata na batedeira com o creme de leite.
15
Crocante:
Leve ao fogo mexendo até dourar.
16
Recheio de nata:
17
Bata a nata,acrescentando em 3 etapas aos poucos o leite gelado.Acrescente o açúcar e bata até ficar firme.
18
Mesclado:
Derreta os ingredientes em banho-maria.
19
Montagem:
Disponha o pão de ló de chocolate cubra com o recheio de creme e salpique o crocante de nozes.
20
Cubra com a musse branca e uma camada de nata batida.
21
Coloque o pão de ló branco com uma camada de nata.
22
Disponha a musse de chocolate e mais uma camada de nata batida.
23
Cubra com a nata, decore com o mesclado de chocolate usando uma espátula ou uma faca deslizando sobre a nata fazendo a decoração que quiser, use a criatividade.