Ingredientes (6 porções)
-
1 kg de dourada, cortada em postas
-
300 g de camarão seco descascado
-
200 g de camarão seco inteiro (para decorar)
-
1/2 pimentão amarelo em rodelas finas
-
1/2 pimentão vermelho em rodelas finas
-
1/2 pimentão verde em rodelas finas
-
1 pimenta de cheiro picada (verde)
-
1 tomate bem maduro em rodelas finas
-
-
-
-
-
-
1 maço de cheiro verde (coentro e cebola) picado
-
1/2 copo tipo americano de suco de limão
-
-
Modo de preparo
- 1
Lave bem o peixe com limão, escorra o excesso e deixe descansar com o sal. Salpique um pouco de pimenta-do-reino por cima.
- 2
Em seguida, em uma panela do tipo wok, preferencialmente com tampa de vidro grande adicione o azeite de dendê e de oliva e refoque a cebola e o alho até começar dourar.
- 3
Adicione o peixe e deixe fritar por 5 minutos. Acrescente os camarões limpos. Logo depois acrescente os temperos cortados em rodelas por camadas alternadas. Em seguida adicione o cheiro verde e a pimenta de cheiro picada. Misture o leite de coco em 2 copos de água e adicione na panela. Cubra a panela e deixe ferver até ficar bem cremoso. Os temperos ficarão cozidos, mas não derretarão totalmente. Apague o fogo e decore com os camarões inteiros.
- 4
Atenção: não pode mexer depois que acrescentar o tempero, caso necessite, segure as duas alças da panela e dê uma balançada leve.
- 5
Sirva com arroz branco refogado no alho.
Veja também…
