Ingredientes (15 porções)
Massa
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2 gemas (uma para pincelar)
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água morna (acrescentada aos poucos, para ajudar na liga da massa)
Recheio
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2 xícaras de PTS (proteína texturizada de soja)
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demais temperos a gosto
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1 colher de chá de curry (opcional)
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Modo de preparo
- 1
Misture os ingredientes até dar liga na massa.
- 2
Unte as forminhas com óleo e coloque uma pequena parte da massa em cada uma, ajeitando-a com as pontas dos dedos e retirando o excesso das beiradas.
- 3
Preencha as forminhas com o recheio.
- 4
Abra uma pequena parte da massa que seja suficiente para cobrir cada forminha e modele a beirada para que a empadinha fique fechada.
- 5
Pincele as empadinhas com a gema de ovo.
- 6
Leve ao forno em temperatura média de 220°C, por aproximadamente 45 minutos (varia conforme o forno).
- 7
Recheio:
Colocar a PTS de molho em água fervente, com o suco de 1/2 limão, por 15 minutos aproximadamente.
- 8
Depois, escorrer a água quente e lavar a soja em água fria.
- 9
Espremer ao máximo a água da soja
- 10
Frite a cebola, o alho, acrescente os tomates picados, frite mais um pouco e acrescente a soja e demais temperos.
- 11
Caso queira, acrescente um pouco de molho pronto a gosto, para ficar mais saborosa, mas não a deixe muito úmida.
- 12
No final do cozimento, acrescente milho e azeitonas.
