Ingredientes (10 porções)
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100 g de amendoim torrado sem casca e sem sal
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500 ml de leite bovino
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alho e sal à gosto
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Modo de preparo
- 1
Com as mãos triture os pães e coloque de molho na geladeira no leite bovino por 4 horas.
- 2
Triture no liquidificador os camarões secos, a castanha de caju e o amendoim.
- 3
Separe e reserve a farofa.
- 4
Em uma panela grande esquente 2 colheres de azeite de oliva e frite as cebolas os tomates e as pimentas de cheiro picados.
- 5
Quando estiverem dourados frite os camarões frescos.
- 6
Junte o alho e o sal.
- 7
Bata no liquidificador os pães que estavam de molho, se for preciso adicione mais água ficará uma pasta fina.
- 8
Quando os camarões estiverem bem fritos adicione a pasta dos pães, a farofa reservada, vá misturando se necessário adicione água.
- 9
Junte quanto azeite de dendê quiser, o mínimo é uma colher de sopa.
- 10
Misture bem, sempre mexendo e por último adicione o leite de coco mexa bem para evitar de coalhar.
- 11
Para finalizar pulverize com a cebolinha e o cheiro verde.
- 12
Podem ser adicionados outros temperos conforme o gosto do cozinheiro mas evite o pimentão que tira o gosto do dendê.
