Name: Jacaré ao molho pardo
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 kg de cauda de jacaré; 20 g tomilho; 20 g alecrim; 20 g louro; 200 ml sangue de jacaré; 4 dentes de alho; 20 ml azeite; 100 g alcaparras e champignom; 2 cebolas; 4 tomates; sal a gosto

Jacaré ao molho pardo

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Por Rick

Ingredientes (6 porções)

2 kg de cauda de jacaré
20 g tomilho
20 g alecrim
20 g louro
200 ml sangue de jacaré
4 dentes de alho
20 ml azeite
100 g alcaparras e champignom
2 cebolas
4 tomates
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Frite o alho e a cebola, juntamente com o azeite, adicione o tomate, logo após acrescente o sangue.
2
Coloque a cauda em uma forma, e espalhe o molho por cima.
3
Espalhe o sal sobre a cauda.
4
Adicione os temperos verdes e regue com bastante azeite.
5
Deixe assar por 45 minutos em fogo brando coberto com papel alumínio, logo após doure por 30 minutos.