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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 2 kg de cauda de jacaré
  • 20 g tomilho
  • 20 g alecrim
  • 20 g louro
  • 200 ml sangue de jacaré
  • 4 dentes de alho
  • 20 ml azeite
  • 100 g alcaparras e champignom
  • 2 cebolas
  • 4 tomates
  • sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Frite o alho e a cebola, juntamente com o azeite, adicione o tomate, logo após acrescente o sangue.
  2. Coloque a cauda em uma forma, e espalhe o molho por cima.
  3. Espalhe o sal sobre a cauda.
  4. Adicione os temperos verdes e regue com bastante azeite.
  5. Deixe assar por 45 minutos em fogo brando coberto com papel alumínio, logo após doure por 30 minutos.

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