Ingredientes (2 porções)
Molho base de piri-piri
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2 pimenta malaguetas frescas
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2 colher de sopa de whisky
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3 colheres de óleo de girasol
Molho base frango
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1 colher de sopa do molho piri-piri
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Modo de preparo
- 1
Molho base de piri-piri:
Prepare esse molho 24 horas antes e reserve na geladeira em recepiente de vidro (porção para várias vezes, pode ser guardado por 14 dias).
- 2
Coloque em recepiente a pimenta malagueta fresca, a cabeça de alho e soque até virar uma pasta, adicione o sal, oléo e o whisky e mexa até obter um creme.
- 3
Reserve
- 4
Preparo do Frango:
Moa no triturador os pimentões sem pele , acrescente sumo de 1 limão uma colher de sobremesa do molho Piri-Piri preparado antecipadamente.
- 5
Coloque um frango em uma superfície limpa com o peito voltado para cima. Corte o peito ao meio e dividir o osso do peito.
- 6
Pressione o frango para tê-lo aberto sobre a superfície. Remover o osso para trás após o corte em qualquer dos seus lados.
- 7
Arrume as metades osso do peito sob as asas e seque com um guardanapo de papel.
- 8
Na parte de fora (pele) faça pequenos furos e passe o molho preparado.
- 9
Sob a pele coloque ramos de alecrim.
- 10
Na parte interna coloque sal grosso.
- 11
Deixe descansar por 2 horas.
- 12
Aqueça a churrasqueira e coloque o frango na grelha dupla (tipo peixe), vire com frequência e quando começar a secar dê algumas batidas para tirar o excesso do sal grosso, virando repetidamente até dourar.
- 13
Servir acompanhado de arroz branco, batata frita e salada de sua preferência.
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