15min
Por Carlos Oliveira
Ingredientes (20 porções)
-
2 berinjelas médias (não muito maduras)
-
-
1/2 cebola bem picadinha (a gosto)
-
salsa bem picadinha (a gosto)
-
cebolinha bem picadinha (a gosto)
-
-
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Descasque a berinjela, cozinhe por 4 minutos com água suficiente para que a beringela não toque o fundo da panela de pressão.
- 2
Se quiser pode colocar uma colher de café de sal e pimenta do reino na agua e misturar antes de colocar a beringela.
- 3
Retire a beringela, coloque em um escorredor e deixe descansando.
- 4
Soque o alho com uma colher de café de sal até virar uma pasta.
- 5
Junte em um potinho médio o alho socado, cebola, salsa, cebolinha,
- 6
azeite e o limão, misture bem.
- 7
Em um pote maior com tampa, coloque aos poucos, o tempero e a beringela e misturando bem ao ponto de patê.
- 8
Depois de pronto coloque na geladeira por um tempo, fica melhor geladinha, e se sobrar ela costuma melhorar muito o gosto de um dia para o outro.
