2h
Ingredientes (5 porções)
-
500 g de massa grano duro no formato desejado, cozida al dente
-
-
-
Sal e pimenta a gosto
Ragu
-
1 kg de carré de cordeiro
Marinada
-
-
-
1 xícara de chá de cebola cortada em cubinhos
-
¼ de xícara de vinho cabernet de boa qualidade
-
3 colheres de sopa de mostarda com pimenta verde
-
3 ramos de tomilho limão
-
-
Sal e pimenta-do-reino verde ou branca a gosto
-
Molho
-
Caldo que formou na assadeira
-
½ xícara de chá de água se necessário
-
1 colher de chá de fécula de arroz ou de batata
-
Sal e pimenta do reino verde ou branca a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Massa:
Leve ao fogo uma panela com o óleo e frite rapidamente o alho. Junte a massa, tempere a gosto com sal e pimenta e reserve.
- 2
Ragu:
Misture bem todos os ingredientes da marinada e tempere a carne.
- 3
Embrulhe a carne em papel alumínio com todo o tempero e leve ao forno médio em uma assadeira por aproximadamente uma hora e meia. Retire os ossos da carne e desfie.
- 4
Molho:
Misture os ingredientes e leve ao fogo para engrossar.
- 5
Passe este molho por uma peneira e utilize na montagem.
- 6
Montagem:
Coloque a massa em uma travessa e acrescente a carne desfiada com o molho. Decore a gosto e sirva bem quente.
Veja também…
Ragu de cordeiro
Nhoque de batata com ragu de cordeiro
Pasta fresca com ragu de cordeiro
