Name: Aperitivo de Beringela
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 3 beringelas médias; 2 pimentões vermelhos médio; 2 pmentões amarelos médios; 1 cebola roxa média; 70 g de passas sem caroço; 100 g de nozes bem picadas (opcional); 2/3 g de pimenta calabresa

Ingredientes (15 porções)

3 beringelas médias
2 pimentões vermelhos médio
2 pmentões amarelos médios
1 cebola roxa média
70 g de passas sem caroço
100 g de nozes bem picadas (opcional)
2/3 g de pimenta calabresa

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Picar os pimentões e as beringelas em cubos pequenos.
2
Passar a cebola no cortador em fatias bem finas.
3
Distribuir em camadas num tabuleiro grande salpicando um pouco de pimenta calabresa (cuidado para não colocar muito).
4
Distribuir as passas entre as camadas.
5
Pode colocar umas pitadas de sal.
6
Tudo deve ser regado com muito azeite de boa qualidade.
7
Normalmente uso quase uns 500 ml.
8
Levar ao forno pré-aquecido e deixar por 1 hora.
9
Revirar de tempos em tempos, inclusive virando o tabuleiro de posição.
10
Deixar no forno até sentir que já está no ponto.
11
Deixando marinar de um dia para outro fica mais concentrada.
12
Preparar boas torradinhas e gelar a cerveja.