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1h 30min
Por Bruno Senna
Ingredientes (10 porções)
- 1 kg ou mais de filé de merluza
-
1 kg de berinjela
- 400 g molho pronto parmegiana
- sal, pimenta-do-reino
-
trigo
-
ovos
-
farinha de rosca
-
óleo
-
queijo mussarela
- pitada de salsa, orégano, manjericão (opcional)
-
batata palha
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Tempere a merluza sal e pimenta e reserve.
- 2
Fatie a berinjela em comprimento fatias finas mele no trigo depois no ovos ligeiramente mexidos e na farinha de rosca, reserve.
- 3
Da mesma forma empane os filés de merluza e reserve.
- 4
Coloque uma boa quantia óleo na frigideira em fogo baixo para fritar primeiro a merluza depois a berinjela, colocando-os em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- 5
Montagem:
Mele o fundo da pirex média com o molho pronto, coloque uma camada de merluza e outra de berinjela, outra de queijo mussarela e as pitadas de salsa, orégano e manjericão e molho.
- 6
Repita novamente este processo e finalize com batata palha.
- 7
Leve ao forno aproximadamente 15 minutos e sirva quente.
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