Name: Feijão sujo (feijão com tudo dentro)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de feijao (eu misturo o preto e o vermelho); 2 gomos de linguiça calabresa; 300 g de bacon; 300 g de lombo salgado (mas pode ser carne seca, costela salgada, fica ao gosto de cada um); 300 g de orelha de porco; folhas de louro; azeite; alho; sal

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Por Marluce Andrade

Ingredientes (6 porções)

500 g de feijao (eu misturo o preto e o vermelho)
2 gomos de linguiça calabresa
300 g de bacon
300 g de lombo salgado (mas pode ser carne seca, costela salgada, fica ao gosto de cada um)
300 g de orelha de porco
folhas de louro
azeite
alho
sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Coloque o feijão de molho de um dia para o outro, e as carnes salgadas para dessalgar (prefiro colocar as carnes de molho ao inves de ferventar para tirar o sal).
2
No dia seguinte, certifique-se que a carne nao tem mais sal e coloque pra cozinhar na panela de pressão o feijao, a linguiça, o bacon pre-frito, o lombo, a orelha e as folhas de louro, com uns 3 dedos acima de água.
3
Cozinhe por 40 minutos, ou até ficar tudo macio.
4
Depois de cozido, refogue no azeite e alho, só coloque o sal depois pois o sal da carne quase nunca sai todo, e dificilmente será preciso salgar.
5
Sirva com arroz, polenta e couve.