Name: Batata calabresa
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de batatas miúdas; 1 cabeça de alho; 1 cebola grande ralada; 200 ml de azeite extravirgem; 1 pacote pequeno de pimenta calabresa desidratada; 200 ml de vinagre; 4 folhas de louro; sal a gosto

Ingredientes (6 porções)

1 kg de batatas miúdas
1 cabeça de alho
1 cebola grande ralada
200 ml de azeite extravirgem
1 pacote pequeno de pimenta calabresa desidratada
200 ml de vinagre
4 folhas de louro
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 10min

1
Lave as batatas sem descascar usando um escovinha de dente ou esponja em água corrente.
2
A seguir seque-as e reserve.
3
Prepare um refogado com o azeite e o alho em fogo médio.
4
Assim que o alho começar a corar acrescente a cebola ralada, a pimenta calabresa, as folhas de louro picadas e o sal.
5
Quando tudo estiver bem dourado junte o vinagre e aumente o fogo.
6
Assim que iniciar a fervura acrescente as batatas, deixe a panela semiaberta e baixe o fogo, não mexa com colheres ou garfos para evitar que as batatas desmanchem, vez ou outra balance a panela com cuidado para espalhar o tempero.
7
Quando a batata estiver al dente retire do fogo, espere esfriar e guarde em potes fechados.