Name: Pão integral recheado com ricota e presunto de peru
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 800 g de farinha de trigo integral; 200 g de farinha de trigo; 600 ml de água; 40 g de fermento seco; 10 g de melhorador; 1 ovo; orégano a gosto; 1 pitada de sal; 400 g de presunto de peru defumado; 350 g de ricota; Necessário mais 100 g de farinha e 50 g de manteiga para untar

Pão integral recheado com ricota e presunto de peru

@ Gardênia Patrícia Cordeiro Neto

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Por Gardênia Patrícia Cordeiro Neto

Ingredientes (20 porções)

800 g de farinha de trigo integral
200 g de farinha de trigo
600 ml de água
40 g de fermento seco
10 g de melhorador
1 ovo
orégano a gosto
1 pitada de sal
400 g de presunto de peru defumado
350 g de ricota
Necessário mais 100 g de farinha e 50 g de manteiga para untar

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Misture as duas farinhas de trigo, o melhorador e o fermento misturando bem.
2
Acrescentar a água aos poucos.
3
Levar a massa até a bancada e sovar até ficar homogênea.
4
Deixar descansar por 30 minutos.
5
Amassar a ricota com um garfo e picar o presunto.
6
Dividir a massa em pedaços de 60 gr, rechear com a ricota e presunto (ralados) e bolear.
7
Colocar em tabuleiro untado com manteiga e deixar descançar 30 minutos
8
Pincelar com gemas.
9
Assar a 180°C, por 20 minutos.

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