Ingredientes (4 porções)
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1 xícara de cuscuz, tipo flocão
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1 cebola cortada à julienne (ou seja, em tirinhas)
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1 tomate cortado à brunoise (ou seja, em cubinhos)
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Modo de preparo
- 1
Cuscuz:
Coloque o flocão seco com duas pitadas de sal em um recipiente.
- 2
Acrescente meia xícara de água aos poucos e mexa com as mãos.
- 3
Deixe a massa descansar por alguns minutos. Caso fique seco, umedeça as mãos e mexa a massa novamente.
- 4
Em seguida, coloque o cuscuz numa cuscuzeira ( certifique-se de haver água no fundo da cuscuzeira).
- 5
Após levantar fervura, deixe em fogo baixo por 7 minutos ou quando passar no teste no garfo.
- 6
Logo que levar o cuscuz ao fogo, inicie o preparo do recheio:
- 7
Recheio:
Em uma frigideira grande e antiaderente, frite o bacon em fogo médio. Quando o bacon soltar gordura, vá para o segundo passo.
- 8
Não é necessário acrescentar óleo ou margarina, pois o bacon solta gordura suficiente para fritar todos os ingredientes.
- 9
Acrescente o frango e a cebola na frigideira e deixe fritar por 3 minutos, ou até a cebola dourar.
- 10
Acrescente a lingüiça e o tomate e deixe fritar por 3 minutos e reserve.
- 11
Separadamente, em outra frigideira, prepare os ovos mexidos.
- 12
Dica: também pode fritar os ovos junto, mas ficam escuros.
- 13
Adicione os ovos mexidos a frigideira com os outros ingredientes.
- 14
Até este passo o cuscuz estará pronto. Tire da cuscuzeira ainda quente e adicione, aos poucos, aos demais ingredientes. Misture bem, até que o cuscuz tenha a consistência de farinha.
- 15
Acrescente o queijo ralado.
- 16
Se necessário, corrija o sal e decore com a cebolinha.
