Name: Berinjela ao molho Eugênio
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 berinjela grande; 1 cebola grande; 1 colher de sopa de alho triturado; 4 colheres de óleo de soja; 150 g de mussarela ou queijo prato ou de sua preferência desde que não seja queijo de teor muito forte; 1 sachê de molho pronto de tomate tradicional ou bolonhesa; ½ xicara de água; 1 colher de chá de sal (umas 3 pitadas)

Ingredientes (6 porções)

1 berinjela grande
1 cebola grande
1 colher de sopa de alho triturado
4 colheres de óleo de soja
150 g de mussarela ou queijo prato ou de sua preferência desde que não seja queijo de teor muito forte
1 sachê de molho pronto de tomate tradicional ou bolonhesa
½ xicara de água
1 colher de chá de sal (umas 3 pitadas)

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Descascar a berinjela e cortar em fatias finas no sentido do comprimento (reserve).
2
Em uma panela junte a cebola cortada em rodelas finas, o alho, o óleo, o sal e refogue até que estejam com textura mole (não chegar a dourar), adicione e misture a berinjela com o refogado de cebola e alho e a água e tampe.
3
De vez em quando mexa em fogo médio até que a berinjela refogue e se desmanche.
4
Quando estiver refogada adicione o molho e mexa em fogo baixo por uns 8 minutos para apurar os sabores.
5
Adicionar o queijo e mexa lentamente por uns 2 minutos.