Name: Harira (sopa marroquina)
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 250 g de grão-de-bico; 50 g de lentilha; 2 tomates cortados em cubos; 300 grs de carne vermelha cortada em cubos; 1 tablete de caldo de carne; 1 cebola ralada; 2 dentes de alho amassados; salsa a quantidade desejada; coentro; 1 colher de café de açafrão; pimenta síria; 3 folhas de louro; molho de tomate; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; sal a gosto

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Por Alessandra

Ingredientes (6 porções)

250 g de grão-de-bico
50 g de lentilha
2 tomates cortados em cubos
300 grs de carne vermelha cortada em cubos
1 tablete de caldo de carne
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
salsa a quantidade desejada
coentro
1 colher de café de açafrão
pimenta síria
3 folhas de louro
molho de tomate
3 colheres de sopa de farinha de trigo
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Cozinhe o grão-de-bico, a lentilha, a carne com o caldo de carne, o louro e reserve com a água.
2
Em outra panela frite com óleo de soja a cebola, o alho, os tomates e o molho de tomate.
3
Junte lentamente o grão-de-bico, a lentilha, a água do cozimento e por último acrescente o açafrão, a pimenta, a salsa, o coentro e o sal com 1 litro água e a farinha de trigo, mexa por aproximadamente 15 a 20 minutos.
4
Quando engrossar o caldo desligue.
5
Atenção! Dissolva a farinha em água fria antes de acrescentar a harira e não deixe empelotar.