Mantecal

1. Numa tigela, misture 500 g de açúcar com 500 g de gordura vegeta picada em temperatura ambiente.
2. Adicione, aos poucos, 700 g de farinha de trigo.
3. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea.
4. Retire uma porção da massa com o auxílio de uma colher de café ou de chá, ou abra a massa na espessura de mais ou menos 1 cm, entre dois plásticos polvilhando um pouquimho de farinha, e corte com cortador de sua preferência.
5. Faça bolinhas e depois pressione com o dedo no centro da bolinha formando uma depressão.
6. Preencha com um pedaço de goiabada.
7. Leve para assar a 180ºC por 25 minutos.
8. Desenforme depois de frio.
9. Assim que estiverem douradas, estão prontas.

Informações Adicionais

• Obs.: Não há necessidade de untar a assadeira que se leva para assar. Coloque as bolinhas achatadas na assadeira com distância uma da outras para que não grudem. Sugestões Mantecal de chocolate: Faça a massa de mantecal, divida em duas partes e numa parte misture três colheres (sopa) de chocolate em pó. Mantecal de limão: Faça a massa de mantecal e acrescente raspas de um limão, laranjas ou até mesmo xerém de castanha.