Name: Angu à Marguerita
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 250g fubá de milho; 1 1/2 água; 5 dentes de alho picados; 2 colheres sobremesa de sal; 3 cebolas médias picadas em fatias finas; 3 tomates maduros sem pele picados; 1 pitada de orégano; 2 pimentas malaguetas sem sementes picadas; 1 colher de café de sal; 1 pitada de pimenta calabresa (opcional); Folhas de manjericão rasgadas

@ Denise Francisco Castelo Branco

@ Ewerton Batista

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Por Denise Francisco Castelo Branco

Ingredientes (8 porções)

Para o Angu

250g fubá de milho
1 1/2 água
5 dentes de alho picados
2 colheres sobremesa de sal

Para o molho

3 cebolas médias picadas em fatias finas
3 tomates maduros sem pele picados
1 pitada de orégano
2 pimentas malaguetas sem sementes picadas
1 colher de café de sal
1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
Folhas de manjericão rasgadas

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Coloque 1 litro de água para ferver.
2
Frite em azeite de oliva o alho até dourar numa panela de pressão.
3
Junte a água.
4
Misture à parte numa caneca o fubá com água fria até desmanchar bem e ficar uma pasta mole, sem caroços.
5
Coloque aos poucos a pasta de fubá mexendo sempre com ajuda de uma colher de pau.
6
Mexa bem até levantar fervura.
7
Diminua o fogo e feche a tampa, sem pressão, e deixe cozinhar por aproximadamente uma hora, mexendo de vez em quando.
8
Despeje num refratário e reserve.
9
Molho:
Frite em azeite de oliva a cebola até dourar.
10
Junte os tomates e frite até murcharem bem e quase desmanchar.
11
Abaixe o fogo, junte os temperos.
12
Finalize com o manjericão.
13
Coloque por cima de todo o angu este molho, cubra com mussarela ou parmesão ralado na hora.
14
Leve para gratinar até derreter o queijo. Pronto!
15
Acompanha muito bem carne de panela ou frango ensopado.

Angu à Marguerita

Molho: