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Escondidinho de frango com mandioquinha salsa

6 5.0
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  • Imagem enviada por Denise Francisco Castelo Branco
Preparo
Rendimento 4 porções
Comentários 7

Ingredientes

    Para o recheio:

    • 500 g frango cozido com alho e sal
    • 8 dentes de alho picados
    • 2 cebolas médias picadas
    • 2 pimentas malaguetas (opcional)
    • 4 tomates maduros, sem pele, picados
    • 5 a 8 azeitonas verdes recheadas com pimenta, picadas em rodelas
    • 1 maço de cheiro verde picado
    • 2 colheres de azeite de oliva
    • sal a gosto

    Purê:

    • 500 g mandioquinha salsa cozida
    • 1 copo de leite
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • sal a gosto
    • 1 pitada de pimenta-do-reino
    • noz-moscada a gosto
    • 3 colheres de sopa de requeijão cremoso ou catupiry
    • 300 g de queijo mussarela ralado grosso

    Modo de Preparo

      Faça o purê de mandioquinha salsa:

      1. Cozinhe a mandioquinha-salsa em água até amolecerem e amasse-as;
      2. Numa panela, aqueça a manteiga, junte a mandioquinha-salsa, o leite quente e misture até formar um purê;
      3. Tempere com sal, pimenta e noz moscada;
      4. Reserve.

      Para o recheio:

      1. Desfie o frango previamente cozido em água e sal;
      2. Frite em óleo de oliva o alho e a cebola até dourarem;
      3. Junte o frango, refogue e abaixe o fogo, deixando cozinhar por 5 minutos;
      4. Adicione as azeitonas picadas e tempere com pimenta a gosto;
      5. Corrija o sal;
      6. Junte 3 colheres de sopa de requeijão cremoso e misture bem;
      7. Por último, finalize com o cheiro verde bem picadinho.

      Montagem:

      1. Forre um refratário com uma parte do purê de mandioquinha salsa;
      2. Coloque uma parte do queijo ralado;
      3. Ponha o recheio de frango;
      4. Coloque o restante do purê de mandioquinha-salsa;
      5. Cubra com o restante do queijo ralado;
      6. Gratine até derreter o queijo e ficar crocante.
      7. Se desejar, o recheio pode ser substituído por carne moída, bacalhau ou até mesmo com vegetais a seu gosto. A mandioquinha salsa dá um sabor especial.

      PELA WEB

      Comentários

      • e o tomate entra onde?

      • Mandioquinha salsa pode ser substituída ?pelo que

        • Batata ou mandioca.

      • Fiz a receita hoje e ficou ótima!!!

      • Mandioquinha é o mesmo que batata baroa, gente?

        • Sim

      • mandioquinha e salsa?

        • Mandioquinha salsa é um dos nomes de batata salsa, também conhecida como batata baroa, mandioquinha.

      • Pode ser feita no microondas. E se pode qual será o tempo.

        • Acho que nao , é necessario o forno para gratinar .. O microondas nao assa so cozinha !! O ideal é o forno

      • AMO ESSAS RECEITAS MARAVILHOSAS VOCES ESTAÕ DE PARABÉNS...... 100000000

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