Name: Frango assado e defumado em panela a vapor
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 frango inteiro; tempero ao seu gosto; 1 copo de açúcar; 2 ½ de fubá ou serragem (pó de sérra) para dar gosto de defumado.; papel aluminio

Frango assado e defumado em panela a vapor

@ Autoclave chef suiça

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Por Autoclave chef suiça

Ingredientes (6 porções)

1 frango inteiro
tempero ao seu gosto
1 copo de açúcar
2 ½ de fubá ou serragem (pó de sérra) para dar gosto de defumado.
papel aluminio

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Temperar o frango inteiro pelo menos 5 horas antes de assar, para pegar sabor.
2
Forre a frigideira (tampa do recipiente de 8 litros) com 3 camadas de papel alumínio colocando fubá e açúcar ou serragem, sobre o papel alumínio.
3
Distribuindo em camadas coloque para 1 copo 32 de açúcar pequeno, 2 ½ de fubá ou serragem.
4
Coloque o life prato separador untando-o com óleo. Encaixe o frango sobre o prato separador. Tampe com o recipiente fundo correspondente ao raso.
5
Levar ao fogo alto durante 10 minutos, depois abaixe deixando assar aproximadamente 70 minutos.
6
Abrir e servir.

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Informações adicionais

Obs.: No lugar do fubá poderá ser usado pó-de-serra de madeira, dando preferência para madeira nobre, como cedro, cerejeira, imbuia. Além do frango pode-se defumar lingüiças e demais carnes.