Arroz de camarão com leite de coco

1. Tempere o camarão com sal, limão, a pimenta e o corante e reserve. Aqueça o azeite em uma panela e doure o alho.
2. Acrescente o camarão e deixe dourar, em seguida acrescente a cebola, o tomate, o pimentão e o cheiro verde.
3. Deixe cozinhar bem os temperos.
4. Acrescente o leite de coco, mexendo delicadamente sem parar, até que comece a ferver.
5. Acrescente o arroz e a água quente, o suficiente para cozinhar bem o arroz.
6. Quando ferver baixe o fogo e mexa para misturar bem o camarão. Deixe cozinhar e abafe. Se o arroz estiver com aspecto “seco”, acrescente um fio de azeite e misture bem, isso faz toda a diferença. Mas cuidado para não colocar demais.
7. Enfeite com coentro ou manjericão.

Informações Adicionais

• Obs: Esta receita também pode ser feita com peito de caranguejo.