Name: Rocambole de carne
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de carne moída (de preferência patinho ou coxão mole), peça ao açougueiro para moer duas vezes; 250 g de bacon picado; 3 tomates picados; 1 cebola grande picada; sal a gosto; pimenta a gosto; caldo de 1/2 limão; 3 dentes de alho amassados; 1 xícara de cheiro verde picado ou substitua por hortelã picado na mesma quantidade; 200 g de presunto fatiado; 200 g de mussarela fatiada

@ Claudia Cristina Soares

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Por Claudia Cristina Soares

Ingredientes (10 porções)

1 kg de carne moída (de preferência patinho ou coxão mole), peça ao açougueiro para moer duas vezes
250 g de bacon picado
3 tomates picados
1 cebola grande picada
sal a gosto
pimenta a gosto
caldo de 1/2 limão
3 dentes de alho amassados
1 xícara de cheiro verde picado ou substitua por hortelã picado na mesma quantidade

Recheio

200 g de presunto fatiado
200 g de mussarela fatiada

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Misture todos os ingredientes (menos a mussarela e o presunto) com a carne muito bem misturado e amasse bem com as mãos, reserve.
2
Abra um plástico bem limpo de 40x40 cm, umedeça o plástico com água filtrada e espalhe sobre ele a carne temperada, espalhando bem até cobrir todo o plástico deixando um espaço de 2 cm de cada lado para enrolar o rocambole.
3
Sobre a carne coloque as fatias de presunto e depois as de mussarela, enrole como rocambole tendo o plástico como auxílio, depois descarte o plástico, deite o rocambole em uma forma.
4
Leve para assar coberto levemente com papel alumínio por mais ou menos 30 minutos em forno alto, retire o papel alumínio e deixe dourar.
5
Prontinho está finalizado para fatiar e saborear.