Name: Bolo de cenoura super nutrido
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 cenouras grandes picadas; 1/2 beterraba pequena; 2 folhas de espinafre; 3 gemas; 1 xícara de azeite; 1 colheres (sopa) generosa de linhaça moída; ½ xícara de leite; 2 xícaras de açúcar; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó (bem cheia); 3 claras em neve; 5 colheres de chocolate em pó; 4 colheres de açúcar; 1 colher de margarina; ½ xícara de leite

Ingredientes (6 porções)

Massa

2 cenouras grandes picadas
1/2 beterraba pequena
2 folhas de espinafre
3 gemas
1 xícara de azeite
1 colheres (sopa) generosa de linhaça moída
½ xícara de leite
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó (bem cheia)
3 claras em neve

Calda

5 colheres de chocolate em pó
4 colheres de açúcar
1 colher de margarina
½ xícara de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bata no liquidificador a cenoura, beterraba, espinafre, as gemas, o azeite, linhaça e o leite até formar uma pasta.
2
Reserve.
3
Enquanto isso bata as 3 claras em neve na batedeira.
4
Junte o açúcar, trigo, e a pasta do liquidificador às claras e bata na batedeira apenas para misturar levemente.
5
Junte o fermento delicadamente até incorporar.
6
Asse em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que enfiando o palito saia limpo.
7
O bolo fica leve e fofo, não pode baixar.
8
Deixe esfriar e desenforme.
9
Aplique a calda.
10
Preparo da calda:
Leve ao fogo médio mexendo até começar a ferver, baixe o fogo e deixe aproximadamente mais uns 10 minutos até dar uma reduzida e engrossar levemente.
11
Despeje sobre o bolo frio.