Empadão de mandioca com requeijão

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Preparo 60 MIN

Rendimento 8 porções

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jessica Membro desde 2005

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
5 colheres (sopa) de iogurte natural
1 ovo
óleo para untar
1 gema para pincelar
Queijo parmesão ralado e orégano a gosto para polvilhar

Recheio:

2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
1 cebola picada
sal, pimenta- do-reino e cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a farinha, o sal, a manteiga e o óleo com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Acrescente o iogurte, o ovo batido e misture até dar liga. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Pra o recheio, em uma tigela, misture a mandioca, o requeijão, a cebola, sal pimenta e cebolinha.
Abra a massa com auxilio de um rolo entre duas folhas plásticas até obter um circulo com 30 cm de diâmetro.
Espalhe o recheio e dobre ao meio, formando uma meia lua.
Transfira para uma forma untada, pincele com a gema, polvilhe com parmesão e orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Sirva em seguida, se desejar, acompanhado de salada. Um bom apetite!

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