Feijão branco especial JJ (Jurandyr e Janete)

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Preparo 120 MIN

Rendimento 20 porções

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Claudia De Oliveira Rodrigues Membro desde 2012

Ingredientes

1 k de feijão branco
1/2 kg de de costelinha de porco
0,5 k de linguiça calabresa defumada
200 g de bacon
1/2 kg de costela de boi
1/2 kg de acém em pedaços
1/2 kg de carne seca
4 dentes de alho
1 cebola picada
3 tomates picados sem pele
1 colher de chá de coloral
1 folha de louro
1 maço de coentro e cebolinha picado (opcional)
Sal, pimenta, cominho opcional

Modo de Preparo

Fervente a carne seca e a costelinha de porco até tirar o sal.
Separadamente numa panela de pressão cozinhe a costela de boi e o acém por 20 minutos.
Cozinhe o feijão branco na panela de pressão por 15 minutos.
Em uma panela grande, frite a lingüiça e o bacon picados, acrescente 4 dentes de alho e 1 cebola bem picadinha até dourar e junte os tomates picados até amolecer.
Junte o feijão com os outros ingredientes e coloque uma colher de chá de colorau, 1 folha de louro e um 1 xícara de coentro picado, acrescentando água até cobrir bem os ingredientes.
Opcional: pimenta-do-reino, cominho, caldo de carne, e outros temperos.
Deixar ferver em fogo baixo mexendo de vez em quando para não grudar na panela até engrossar ( mais ou menos 40 minutos).
Sal a gosto, observando que as carnes já são salgadas.
Servir acompanhado de arroz branco, uma couve refogada, e um molho de pimenta e bom apetite.

PELA WEB

Comentários

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Claudia de...
em 19/05/15

Este feijão branco é maravilhoso e prático para receber uma visita, parabéns!

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