Name: Bife a rolê da Ixtopô
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 8 bifes (coxão mole ou posta vermelha); 2 cebolas grandes; 4 dentes de alho; 1 cenoura; Lombinho defumado ou bacon; 2 colheres (sopa) de chimichurri; 1 colher (chá) de curry; 1/2 tablete de caldo de carne; sal a gosto; água e vinagre quanto baste

Ingredientes (8 porções)

8 bifes (coxão mole ou posta vermelha)
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
1 cenoura
Lombinho defumado ou bacon
2 colheres (sopa) de chimichurri
1 colher (chá) de curry
1/2 tablete de caldo de carne
sal a gosto
água e vinagre quanto baste

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Não tempere os bifes, e coloque em cada um: 1 filete de cenoura, 1 filete de lombinho ou bacon, 1 filete de cebola, 1 filete de alho, enrole e prenda com palitos.
2
Pique o restante dos ingredientes (bem pequenos), faça uma marinada com o restante da cebola, alho, cenoura, chimichurri, água , vinagre e o sal , quantidade necessária para cobrir os rolês.
3
Coloque num refratário, tampe e deixe marinar por cerca de 2 horas.
4
Colocar numa panela grande, azeite de oliva e 1 colher de margarina sem sal.
5
Tire todo o excesso dos temperos dos bifes e deixe fritar.
6
Não acrescente água, pois o bife já solta água.
7
Quando começar a fritar, regue com a água da marinada (sem os temperos).
8
À parte faça outro molho: 2 xícaras de água fervente,1/2 tablete de caldo de carne e o curry) vá regando aos poucos para que fiquem dourados.
9
Após cozidos e dourados, retire os rolês, tire todos os palitos.
10
e na mesma panela doure os temperos da marinada, o suficiente para evaporar o vinagre e ficarem dourados.
11
Coloque os rolês num refratário e por cima o molho.
12
Enfeite com cebolinha verde.
13
Sugestão de acompanhamento: maionese de aipim, arroz e salada verde.