Ingredientes (12 porções)
Molho de peixe
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1 e 1/2 kg de filé de pintado em cubos com sal
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6 tomates bem maduros sem pele e sementes picados
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coentro e cebolinha picados
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Molho branco
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Montagem
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1 caixa de massa para lasanha pré-cozida
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Modo de preparo
- 1
Molho de peixe:
Refogue o alho no azeite de oliva até dourar. Junte a cebola, o pimentão e os tomates e deixe reduzir um pouco. Acrescente o peixe, o leite de coco, o azeite de dendê, um pouco de coentro, cebolinha e a pimenta.
- 2
Deixe ferver até o peixe ficar cozido, sem secar muito.
- 3
Prove o sal, desligue o fogo, junte mais coentro e cebolinha e reserve.
- 4
Molho branco:
Derreta a margarina e junte a cebola até murchar, sem dourar. Acrescente a farinha e deixe tostar. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, com o fogo bem baixo.
- 5
Quando acabar o leite e o creme ficar liso está no ponto. Junte sal e noz-moscada ralada na hora a gosto. Agregue o queijo ralado e o creme de leite com o soro. Mexa e desligue o fogo sem ferver.
- 6
Montagem:
Em um refratário grande oval, coloque uma fina camada de molho branco e em seguida uma camada de massa. Na sequência, o molho de peixe e outra camada de massa, depois a mussarela ralada e novamente massa, o molho branco e massa e para finalizar queijo ralado.
- 7
Leve ao forno preaquecido por 40 minutos ou até gratinar.
